WEGAŃSKI SMALEC

Tak, ostatnio sporo tutaj fasoli. Jednak biorąc pod uwagę fakt, że światowej sławy specjaliści w dziedzinie zdrowego odżywiania, jak np. dr Michael Greger, zalecają jedzenie trzech porcji strączków dziennie, chyba jestem rozgrzeszona;) Dodam, że jedna porcja to np. 1/2 szklanki gotowanej fasoli. Wegański smalec pozwoli zatem zbliżyć się do tych zaleceń. Dodam, że jest naprawdę trafną imitacją prawdziwego smalczyku, z tą różnicą, że można jeść go do woli:) Zachęcam do spróbowania!

Składniki:

• 1/2 szkl. ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 łyżka oliwy
• przyprawy: szczypta soli, chili, pieprzu

• 2 szkl. ugotowanej białej fasoli lub 2 puszki
• 1/3 szkl. wody
• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 cebula
• 1 słodkie jabłko
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• sól, pieprz

Nagrzać piekarnik do 200 st.C. Ugotowaną i osuszoną kaszę wymieszać z oliwą i przyprawami. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia rozsypać równomiernie kaszę. Piec ok. 15 min. aż będzie chrupiąca.

Fasolę zblendować z wodą i sosem sojowym. (Jeśli fasola jest z puszki, to przed użyciem porządnie ją wypłukać). 

Na patelni rozgrzać trochę oliwy, dodać posiekaną w kosteczkę cebulę, następnie posiekane jabłko oraz przyprawy i smażyć na średnim ogniu ok. 10 min aż cebula się zeszkli. Wyłowić liście laurowe i ziela angielskie.
Do zblendowanej fasoli dodać zawartość patelni i kaszę. Wymieszać, ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Trzymać w lodówce, w zamkniętym pojemniku.

Źródło: TUTAJ