Kolejnym dowodem na to, że smaczny obiad bez mięsa jest możliwy, są poniższe pulpeciki. Zachęcam do ograniczenia spożywania mięsa, najlepiej jeść je nie częściej niż raz w tygodniu. Pulpety zrobiłam z warzyw i czerwonej soczewicy. Pominęłam panierkę oraz jajka, co nie miało wpływu na strukturę pulpetów. Podałam z błyskawicznym sosem pomidorowym i kuskusem.
- 3/4 szkl. czerwonej soczewicy
- 1 brokuł
- 1 duża marchewka
- 1 szkl. płatków owsianych
- 2 łyżki słonecznika
- 2 łyżki pestek dyni
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1 łyżka płatków drożdżowych (można pominąć lub użyć trochę sera żółtego)
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki cząbru
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól do smaku
- pół cebuli
- 500 g passaty pomidorowej (czyli sos pomidorowy, najlepiej jeśli w składzie będzie 100% sosu)
- pół łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- pół łyżeczki suszonej bazylii
- szczypta chilli
Soczewicę dokładnie wypłukać i ugotować*. Różyczki brokuła i pokrojoną w plastry marchew ugotować, najlepiej na parze. W malakserze umieścić warzywa, płatki owsiane, pestki słonecznika, dyni, siemię i rozdrobnić. Przełożyć masę do miski, dodać soczewicę, przyprawy i wymieszać ręką. Uformować niewielkie kuleczki. Na patelni rozgrzać sporo oliwy i usmażyć pulpety na średnim ogniu.
Sos: cebulę pokroić w kosteczkę. W rondelku rozgrzać nieco oliwy i zeszklić cebulę. Dodać passatę oraz pozostałe składniki. Doprowadzić do wrzenia i gotować na niewielkim ogniu ok. 10 min.
Pulpeciki podawać z kaszą i sosem. Smacznego!:)
*jeśli podczas gotowania soczewicy nie wyparowała cała woda, należy ją odlać a najlepiej przelać przez drobne sitko.
Inspiracja: KLIK
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz