Powoli zaczynają się pojawiać wiosenne warzywa. Całkiem niespodziewanie znalazłam w Biedronce pierwsze szparagi i nie mogłam przejść obok nich obojętnie. Najbardziej lubię je prosto z piekarnika obsypane parmezanem i zrumienionymi płatkami migdałów. Jako dodatek polecam szybką sałatkę z kuskusem. I lekką kolację lub lunch mamy z głowy;)
- pęczek zielonych szparagów
- chlust oliwy
- sól, pieprz
- łyżka soku z cytryny
Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Opłukane i osuszone szparagi pozbawić zdrewniałych końcówek (zgiąć dolną końcówkę a szparagi same się złamią; im cieńsze szparagi tym mniej będzie zdrewniałej końcówki). Opłukane szparagi wyłożyć na blaszkę, wysmarować oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Piec ok. 10 min. aż będą miękkie.
Sałatka z kuskusem:
- 1 szkl. kaszy kuskus
- pół kostki fety
- garść rukoli
- 3 łyżki pestek dyni
- 7 listków mięty
- 2 łyżki soku z cytryny
Kaszę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W dużej misce umieścić rukolę, pokrojoną w kostkę fetę, pestki dyni, posiekaną miętę i kuskus. Całość skropić sokiem z cytryny i wymieszać.
Upieczone szparagi posypać startym parmezanem, podawać z kuskusem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz