WARZYWA Z RYŻEM

Moja kolejna propozycja na szybkie i pełne warzyw danie obiadowe jest zaczerpnięta z kuchni chińskiej, choć do tradycyjnego "chińszczaka" jej daleko;) Podstawą poniższego przepisu są kruche warzywa, których można użyć w dowolnej kombinacji. Nie ma tu za dużo przypraw, a charakteru dodaje panierowane w mące tofu, które w wersji nie wegetariańskiej, można zastąpić kurczakiem bądź indykiem. W wersji pikantnej można dorzucić papryczkę chilli. Gotowe danie warto posypać orzeszkami nerkowca lub ziemnymi, których to mi zabrakło.

Składniki na 2 spore porcje:

• 1 kostka tofu
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1/3 łyżeczki soli
• łyżka mąki kukurydzianej

Tofu pokroić w kostkę. W głębokim talerzu wymieszać oliwy. Tofu wysmarować oliwą i obtoczyć w mące wymieszanej z solą. Rozgrzać odrobinę oliwy i usmażyć tofu, krótko, na złoty kolor.

• 250 g pieczarek
• 1 brokuł
• 1 papryka 
• 1 marchewka
• 200g ryżu
• oliwa i olej sezamowy
• 3-4 łyżki sosu sojowego

Pieczarki pokroić w plastry, brokuła w niewielkie różyczki, paprykę i marchew w cienkie paski. 

Ugotować ryż. 

W woku lub na głębokiej patelnie rozgrzać chust oliwy i oleju sezamowego. Dodać pieczarki i chwilę podsmażyć. Dodać brokuł, po chwili paprykę i marchewkę. Smażyć często mieszając. Dodać sos sojowy i poddusić warzywa kilka minut i wytworzonym soku. Warzywa mają być chrupkie i kruche a nie miękkie. Na koniec dodać tofu i wymieszać. Na talerz wyłożyć ryż oraz warzywa z tofu. Zajadać!