BABECZKI Z JABŁKIEM

Tydzień bez słodkości to tydzień stracony;) Lubię mieć w domu coś słodkiego, ale równocześnie zdrowego, czyli bez mąki pszennej i białego cukru. Dzięki temu, że niemal codziennie jem małą porcję takiego łakocia nie mam w ogóle chęci na sklepowe słodycze, oblane 'pyszną czekoladą' i wszelkie sklepowe wystawy cukiereczków/ciasteczek/czekoladek nie robią na mnie najmniejszego wrażenia. Dodatkowym plusem poniższych babeczek jest to, że nie wymagają użycia miksera przez co są naprawdę proste i szybkie do zrobienia.

Składniki na ok. 16 babeczek:

suche:

• 1 szkl. zmielonych migdałów*
• 1 szkl. zmielonych płatków owsianych*
• 3/4 szkl. mąki orkiszowej jasnej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki kakao 
• 1 łyżeczka cynamonu
• ziarenka z dwóch strąków kardamonu

* Nie muszą być zmielone na mąkę, mogą być "grubsze", ja zmieliłam blenderem.
mokre:

• 2 jajka
• 2/3 szkl. jogurt naturalnego
• 1/3 szkl. miodu/syropu z agawy/syropu daktylowego (lub innego słodzika, o cukrze TUTAJ)
• 1/3 oliwy/roztopionego oleju kokosowego

Dodatkowo: 3 niewielkie jabłka, nieobrane i pokrojone w kostkę

Posypka: 

• 1 łyżka dowolnych, grubo posiekanych orzechów
• 1 łyżka płatków owsianych

Piekarnik nagrzać do 190 st.C.

Składniki "suche" umieścić w jednej misce i połączyć.

W drugiej misce umieścić składniki "mokre" i wymieszać je ręczną trzepaczką.

W trzech partiach dodać składniki "suche" do "mokrych", wymieszać trzepaczką do całkowitego połączenia. Dodać jabłka i wymieszać.

Foremki na babeczki całkowicie wypełnić masą, posypać posypką, piec ok. 20 min.

Najlepsze są na drugi dzień:)