DANIE Z SOCZEWICY

Chcąc jeść więcej roślin strączkowych polecam proste w przygotowaniu, jednogarnkowe danie pochodzące z kuchni indyjskiej. Jest to tzw. dahl, do którego używa się rozgrzewających przypraw, dzięki czemu jest on odpowiedni do obecnej pory roku! W dodatku mocno pomarańczowy kolor wprowadza przyjemną, ciepłą atmosferę podczas posiłku:)

Składniki:

• 1 szkl. suchej, czerwonej soczewicy
•  cebula
• 1 większy ząbek czosnku
• kawałek papryczki chilli lub 1/3 łyżeczki płatków chilli
• kawałek imbiru wielkości kciuka lub 1 łyżeczka zmielonego 
• 1/2 łyżeczki zmielonych nasion kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
• 1 puszka pomidorów bez skóry, pokrojonych (z dostępnych na półce sklepowej najbardziej odpowiadają mi pomidory PODRAVKI, bo mają aż 75% pomidorów, podczas gdy pozostałe ok. 60%)
• 1 puszka mleczka kokosowego
• sól, pieprz
• ew. świeża kolendra, tortilla, chlebek naan do podania

Soczewicę dokładnie wypłukać, zmieniając kilkakrotnie wodę, do uzyskania przejrzystości.
Cebulę posiekać w drobną kostkę i zeszklić na głębokiej patelni. Dodać: przeciśnięty przez praskę czosnek, papryczkę chilli, starty na tarce imbir i pozostałe przyprawy. Po 2 min. dodać pomidory oraz soczewicę. Przykryć i gotować ok. 10 min. W razie potrzeby wlać pół szkl. wody.
Dodać mleczko kokosowe. Gotować do miękkości soczewicy, ok. 10 min. Na koniec doprawić solą i pieprzem.